导读：夏天，是我最爱的季节，因为此时有很多好吃的水果大量上市，它们不仅汁水多，而且吃着超级甜富瑞众投，并且价格一点都不贵，不在广西的我，都可以买到10元5斤甚至六七斤水果回家。虽然夏天水果多，但是很多水果的最佳食用期只要十几天，过了这个季节，就要等到明年了。比如在每年夏天，我强烈建议大家多买一些碱性水果吃，因为碱性水果中含有大量的“钾、钙、镁、钠”等矿物质元素，夏天流汗过多，会流失一些矿物质元素，及时补充，可以维持身体正常的运作。例如我今天给大家介绍的“杏果”，就是6月富瑞众投最该吃的时令水果。
大家可别小瞧杏，杏也是营养价值比较高的一种蔬菜，据研究杏含有丰富的“维生素A、维生素C、维生素E、B族维生素、钾、铁、类胡萝卜素、酚类化合物、花青素”，适当吃一些杏，不仅可以明目，而且还能美白养颜，适合所有人吃。记得小时候，老家有位亲戚种了一棵杏子树，每年收割麦子时，就是杏子大量成熟的时候，此时我们就把家里最大的簸箕拿着去她家摘。虽然杏子好吃，但是建议大家每天只能吃6-10颗，吃多了比较伤脾胃，可这么杏，在一周内是很难吃完的，奶奶就把所有的杏全部做成果脯，可别说，做好的杏子干，比新鲜的杏更好吃，而且营养价值极高。
可能很多人都没有吃过杏子干，接下来我就把传统杏子干的详细做法分享给大家，如果现在还不做，错过就要等明年了。
【食材准备】：杏子5斤、白砂糖200克、清水适量富瑞众投。
【制作方法】：
第一步：买回家的杏，先将它的外皮削掉，然后将杏放入水中浸泡一会儿，把表面的毛泡出来后，接着把杏捞出，最后再将杏对半撇开就可以了。做杏干最好选择比较大的杏，这样做出来杏吃着更有口感。
第二步：将杏和白砂糖全部放入盆中富瑞众投，然后搅拌均匀后，将杏腌制5-6小时左右，直到白砂糖全部融化，杏出比较多的水就可以了，腌制的时间很关键，它决定了杏的口感和香味。
第三步：把腌好的杏和汁水全部都放入锅中，然后开中大火，将杏煮一会儿，直到锅中的汁水煮的比较黏稠就可以，煮杏时一定要及时搅拌，防止糖糊锅。如果煮糊了，做出来的杏干吃着会有苦味和糊味。
第四步：准备一个大簸箕，将杏放入簸箕中暴晒半天后，然后把所有的杏翻一面，继续晾晒3-5天，直到杏中没有一点水就可以吃了。晒干的杏最好用密封瓶装好，然后再把瓶放入冰箱中冷冻起来，这样保存的杏，至少2个月内不会坏，有干燥剂的，可以在瓶中放入一小袋干燥剂。
【胡师傅有话说】：
1、做杏干时，杏不可以放的太软，太软的杏一腌一煮就会烂，这样晒出来的杏干吃着没有一点口感。也不能用太嫩的杏，这种杏做出来的杏干吃着比较酸。
2、大家做杏干时，一定要看一下未来3天的天气，如果一直都是阴天或者雨天，千万不要做，因为杏干长时间不能晒太阳，就会发霉变质，发霉变质的杏干是不能吃的，吃了很容易腹泻。
3、杏干不建议大家做的太多，一次性做3-5斤就可以了，因为做好的杏干放的时间超过3个月，口感会变差。
6月，遇到“杏子”这碱性水果别错过，营养极高！买它50斤，晒干后比新鲜更营养好吃，错过等明年！
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